Р

РЕЦЕПТЫ | КУЛИНАРИЯ | ПП | ПИТАНИЕ

Еда и рецепты · 6 августа 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍽 Паста Карбонара с беконом

🍽 Паста Карбонара с беконом Классическая итальянская паста с нежным сливочным соусом, хрустящим беконом и сыром. ⏱ Время 25 минут 👥 Порции 2 🛍️ Список продуктов * Спагетти – 200 г * Бекон – 100 г * Яйца куриные – 2 шт. * Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) – 50 г * Чеснок – 2 зубчика * Оливковое масло – 1 ст. л. * Соль – по вкусу * Черный перец – по вкусу * Свежая петрушка (для украшения) – по желанию 👨‍🍳 Как готовить 1. Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Сохраните примерно 100 мл воды, в которой варились спагетти. 2. Пока варятся спагетти, нарежьте бекон небольшими кусочками. Обжарьте его на сухой сковороде до золотистой корочки и хрустящего состояния. Выложите бекон на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. 3. В отдельной миске взбейте яйца с натертым сыром Пармезан, солью и свежемолотым черным перцем. 4. На сковороду, где жарился бекон (если осталось немного жира, это хорошо), добавьте оливковое масло и мелко нарезанный чеснок. Обжаривайте чеснок 30 секунд до появления аромата, не допуская подгорания. 5. Добавьте готовые спагетти на сковороду к чесноку. Перемешайте. 6. Снимите сковороду с огня. Быстро влейте яично-сырную смесь в спагетти, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись, а образовали кремовый соус. Добавьте немного воды от варки спагетти, чтобы соус стал более жидким и обволакивающим. 7. Добавьте обжаренный бекон и еще раз хорошо перемешайте. 8. Подавайте пасту немедленно, посыпав свежемолотым перцем и, при желании, рубленой петрушкой. 💡 Советы * Для более насыщенного вкуса используйте только желтки яиц (2 желтка на порцию). * Не переваривайте спагетти, они должны быть немного твердыми внутри. * Добавляйте яичную смесь только после того, как сняли сковороду с огня, чтобы яйца не превратились в омлет.