Р

РЕЦЕПТЫ | КУЛИНАРИЯ | ПП | ПИТАНИЕ

Еда и рецепты · 5 августа 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍽 Запеканка из макарон с фаршем и сыром

🍽 Запеканка из макарон с фаршем и сыром Сытное и ароматное блюдо, которое согреет в холодный вечер и порадует всю семью. ⏱ Время 1 час 15 минут 👥 Порции 6 🛍️ Список продуктов * Макароны (пенне, рожки или спиральки) – 300 г * Фарш мясной (говяжий или смешанный) – 500 г * Лук репчатый – 1 шт. * Морковь – 1 шт. * Томатная паста – 2 ст. л. * Помидоры в собственном соку (измельченные) – 400 г * Сыр твердый (например, Гауда или Российский) – 200 г * Молоко – 500 мл * Мука пшеничная – 2 ст. л. * Сливочное масло – 50 г * Растительное масло – 2 ст. л. * Чеснок – 2 зубчика * Соль – по вкусу * Черный перец – по вкусу * Сушеные травы (орегано, базилик) – 1 ч. л. 👨‍🍳 Как готовить 1. Отварите макароны в подсоленной воде до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг. 2. Нагрейте растительное масло в сковороде, обжарьте мелко нарезанный лук и натертую морковь до мягкости. Добавьте фарш и готовьте, разбивая комочки, до изменения цвета. 3. Влейте томатную пасту, измельченные помидоры, пропущенный через пресс чеснок, сушеные травы, соль и перец. Тушите на медленном огне 15-20 минут, пока соус немного не загустеет. 4. Для соуса Бешамель растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте муку и обжаривайте 1-2 минуты, постоянно помешивая. Постепенно влейте теплое молоко, энергично размешивая венчиком, чтобы не было комочков. Варите до загустения, посолите и поперчите. 5. В форму для запекания выложите половину отваренных макарон, затем мясной соус, посыпьте половиной натертого сыра. Сверху выложите оставшиеся макароны. 6. Равномерно полейте запеканку соусом Бешамель и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут, до золотистой корочки. 💡 Советы * Для более насыщенного вкуса можно добавить немного красного вина в мясной соус на этапе тушения. * Подавайте запеканку горячей, украсив свежей зеленью, например, петрушкой или базиликом. * Оставшуюся запеканку можно разогреть в духовке или микроволновке, она отлично сохраняет вкус.