Р

РЕЦЕПТЫ | КУЛИНАРИЯ | ПП | ПИТАНИЕ

Еда и рецепты · 5 августа 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍽 Яблочный пирог с корицей

🍽 Яблочный пирог с корицей Ароматный домашний пирог с сочной яблочной начинкой и нежным рассыпчатым тестом. ⏱ Время 1 час 30 минут (30 минут подготовка, 60 минут выпечка) 👥 Порции 6-8 🛍️ Список продуктов * Для теста: * Мука пшеничная: 250 г * Сливочное масло: 120 г (холодное) * Сахар: 50 г * Яйцо: 1 шт. * Разрыхлитель: 1 ч.л. * Соль: щепотка * Для начинки: * Яблоки: 4-5 шт. (средние, кисло-сладкие) * Сахар: 50-70 г (по вкусу) * Корица молотая: 1 ч.л. * Лимонный сок: 1 ст.л. (по желанию) * Крахмал кукурузный (или картофельный): 1 ст.л. 👨‍🍳 Как готовить 1. В глубокой миске смешайте муку, 50 г сахара, разрыхлитель и щепотку соли. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и перетрите смесь руками в мелкую крошку. Вбейте яйцо и быстро замесите мягкое тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут. 2. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками или тонкими дольками. Переложите в миску, добавьте 50-70 г сахара, молотую корицу, лимонный сок (если используете) и крахмал. Хорошо перемешайте. 3. Разделите охлажденное тесто на две части: одну побольше (примерно 2/3) для основы и бортиков, другую поменьше (1/3) для верха пирога. 4. Большую часть теста раскатайте на присыпанной мукой поверхности и выложите в форму для выпечки (диаметром 20-22 см), формируя высокие бортики. 5. Равномерно распределите яблочную начинку по тесту в форме. 6. Меньшую часть теста раскатайте и нарежьте полосками, или натрите на крупной терке, или просто накройте пирог, сделав несколько надрезов для выхода пара. Выложите тесто сверху на начинку. 7. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 50-60 минут, до золотистой корочки. Дайте пирогу немного остыть в форме, затем аккуратно переложите на решетку. 💡 Советы * Для более рассыпчатого теста используйте очень холодное масло и не замешивайте тесто слишком долго. * Кисло-сладкие сорта яблок, такие как Антоновка или Гренни Смит, идеально подходят для этого пирога. * Подавайте пирог теплым, можно с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.