Р

РЕЦЕПТЫ | КУЛИНАРИЯ | ПП | ПИТАНИЕ

Еда и рецепты · 21 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍽 Гречка по-купечески с мясом и грибами

🍽 Гречка по-купечески с мясом и грибами Ароматное и сытное домашнее блюдо, в котором каждая крупинка пропитывается мясным соком. ⏱ Время 50 минут 👥 Порции 4 порции 🛍️ Список продуктов * Гречневая крупа — 250 г * Мякоть свинины или говядины — 400 г * Шампиньоны — 200 г * Лук репчатый — 1 шт. * Морковь — 1 шт. * Томатная паста — 1 ст. л. * Чеснок — 2 зубчика * Растительное масло — 3 ст. л. * Соль, черный перец, лавровый лист — по вкусу * Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи 📊 КБЖУ на 100 г 164 ккал | Белки: 9.2 г | Жиры: 7.8 г | Углеводы: 14.5 г 🥤 Подбор напитков Блюдо отлично дополнит стакан прохладного томатного сока или горячий черный чай с чабрецом. 👨‍🍳 Как готовить 1. Мясо нарежьте небольшими кубиками и обжарьте в глубокой сковороде или казане на сильном огне до золотистой корочки. 2. Добавьте мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Обжаривайте овощи с мясом 5–7 минут до мягкости. 3. Шампиньоны нарежьте пластинками, отправьте в сковороду и готовьте, пока не выпарится лишняя влага. 4. Добавьте томатную пасту, измельченный чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте и прогрейте 1 минуту. 5. Всыпьте промытую гречку, разровняйте и залейте горячей водой (или бульоном) так, чтобы жидкость была выше уровня крупы на 1.5–2 см. Добавьте лавровый лист. 6. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и томите 20–25 минут, пока вся вода не впитается. 7. Выключите огонь, аккуратно перемешайте и дайте блюду «отдохнуть» под крышкой еще 10 минут перед подачей. 💡 Советы * Чтобы гречка получилась максимально рассыпчатой, перед добавлением воды слегка прокалите сухую крупу на отдельной сковороде в течение 2 минут. * Для более сливочного и нежного вкуса добавьте небольшой кусочек сливочного масла в самом конце приготовления. * Если вы используете говядину, увеличьте время обжарки мяса с небольшим количеством воды до добавления овощей, чтобы оно стало мягким. #RecipesGuru