СМ

Стандарт Мастер

Еда и рецепты · 11 сентября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Учёт алкоголя в баре — это не разовый акт списания в конце смены, а цепочка из шести оп...

Учёт алкоголя в баре — это не разовый акт списания в конце смены, а цепочка из шести операций. Пропустите одну — и расхождения неизбежны. 📦 Приёмка: сканируйте акцизные марки 2D-сканером, сверяйте с ТТН в ЕГАИС. Срок подтверждения — 3 рабочих дня, иначе алкоголь считается неучтённым. 📋 Технологические карты: без них порционный учёт не работает. «Мохито» — 50 мл рома, «Виски-кола» — 40 мл виски. Каждый ингредиент привязан к конкретной SKU, и при пробитии чека остаток списывается автоматически. 🍺 Пиво и сидр: сканирование Data Matrix при приёмке обязательно. С 1 апреля 2026 данные «Честного Знака» уходят в ЕГАИС автоматически — остатки должны сходиться до бутылки. Плюс к этому: фиксация вскрытия тары перед первой порцией и ежедневная сверка полки, товароучётки и ЕГАИС. Мы в Стандарт Мастер настраиваем iiko под эту схему «под ключ» — от технологических карт до интеграции с ЕГАИС и «Честным Знаком». Напишите нам, разберём вашу операционную цепочку. Узнать подробнее: https://1standartmaster.ru