🥬 Капустные котлеты — рецепт из советской книги 1939 года
🥬 Капустные котлеты — рецепт из советской книги 1939 года В советской кухне умели превращать обычную капусту в самостоятельное горячее блюдо. В книге 1939 года описан способ приготовления капустных котлет: капусту тушили в молоке, добавляли манную крупу и яйца, а затем формировали котлеты и обжаривали в сухарях. Рецепт без мяса, но с аппетитной золотистой корочкой! 🕰️ ИНГРЕДИЕНТЫ 1 кг белокочанной капусты ½ стакана манной крупы ½ стакана молока 3 яйца ½ стакана панировочных сухарей 3 ст. ложки сливочного масла Соль по вкусу 👩🏻🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ •Капусту мелко нашинкуйте и положите в кастрюлю. •Влейте горячее молоко, добавьте немного масла, накройте крышкой и тушите 30–40 минут до мягкости. •Постепенно всыпьте манную крупу, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки. •Продолжайте готовить ещё 5–10 минут, затем снимите с огня. •Добавьте яичные желтки и соль, тщательно перемешайте и остудите массу. •Сформируйте котлеты, обмакните их во взбитые яичные белки и обваляйте в сухарях. •Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. •Подавайте горячими — с молочным или сметанным соусом. 🍽️ В старых кулинарных книгах даже самые доступные овощи становились основой полноценного обеда. Сохраните рецепт ❤️ и попробуйте приготовить капусту так, как это делали почти девяносто лет назад!