🎃 Пудинг из тыквы и яблок
🎃 Пудинг из тыквы и яблок 🕰️ ИСТОРИЯ В советской кулинарии сладкие пудинги готовили не только из круп, но и из сезонных фруктов и овощей. В «Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий» 1982 года есть пудинг из тыквы и яблок. Такие десерты позволяли использовать доступные продукты и подавать к чаю что-то сладкое без сложных украшений. Ниже — домашняя адаптация рецептуры. ИНГРЕДИЕНТЫ Тыква очищенная — 400 г Яблоки — 2 шт. Манная крупа — 60 г Молоко — 150 мл Яйца — 2 шт. Сахар — 70 г Сливочное масло — 30 г Панировочные сухари — 1 ст. л. Щепотка соли 👩🏻🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ •Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками. •Положить в кастрюлю, добавить молоко и тушить под крышкой до мягкости. •Размять тыкву в пюре и немного остудить. •Яблоки очистить от сердцевины и нарезать небольшими кубиками. •Добавить яблоки к тыквенному пюре и прогреть 3–5 минут, чтобы они слегка размягчились. •Всыпать манную крупу, перемешать и оставить на 10 минут для набухания. •Яйца разделить на белки и желтки. •Желтки растереть с сахаром и вмешать в остывшую тыквенно-яблочную массу. •Белки взбить до мягкой пены и осторожно соединить с основой. •Форму смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. •Выложить массу в форму и разровнять поверхность. •Выпекать при 180 °C примерно 30–40 минут, пока пудинг не схватится и слегка не подрумянится. •Дать немного остыть, затем нарезать порциями. •Подавать тёплым или охлаждённым, при желании со сметаной. 🍎 Перешлите рецепт любителям старых домашних десертов — тыква и яблоки раскрываются здесь совсем по-новому.
Канал в каталоге Максиметера
627 подписчиков · Еда и рецепты