🥩 Говядина тушёная с макаронами
🥩 Говядина тушёная с макаронами 🕰️ ИСТОРИЯ В «Книге о вкусной и здоровой пище» 1961 года есть рецепт тушёной говядины с макаронами. Мясо сначала обжаривали, затем долго тушили с луком, кореньями и томатным пюре, чтобы оно стало мягким и пропиталось соусом. Домашняя версия сохраняет этот принцип, но упрощает состав и пропорции. ИНГРЕДИЕНТЫ Говядина для тушения — 600 г Макароны — 250 г Репчатый лук — 2 шт. Морковь — 1 шт. Томатное пюре или томатная паста — 2 ст. л. Пшеничная мука — 1 ст. л. Сливочное или растительное масло — 2 ст. л. Вода или бульон — 600–800 мл Лавровый лист — 1 шт. Соль и чёрный перец — по вкусу Зелень петрушки — по желанию 👩🏻🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ •Говядину нарезать крупными кусками и обсушить. •Разогреть масло в глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном. •Обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки. •Лук нарезать, морковь натереть или нарезать тонкими брусочками. •Добавить овощи к мясу и готовить ещё 5–7 минут. •Вмешать томатное пюре и влить горячую воду или бульон. •Добавить лавровый лист, соль и перец. •Накрыть крышкой и тушить на слабом огне примерно 1,5–2 часа, пока говядина не станет мягкой. •Муку отдельно размешать в небольшом количестве холодной воды без комочков и постепенно ввести в соус. •Продолжить тушение ещё 10–15 минут до лёгкого загустения соуса. •Макароны отварить отдельно в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке и слить воду. •Подать мясо с горячими макаронами, полив соусом и посыпав зеленью. 📌 Сохраните рецепт для обеда в духе советской домашней кухни — сытно, просто и без сложных продуктов.
Канал в каталоге Максиметера
627 подписчиков · Еда и рецепты