🥣 Суп-пюре из сельдерея
🥣 Суп-пюре из сельдерея 🕰️ ИСТОРИЯ В «Книге о вкусной и здоровой пище» 1939 года описан суп-пюре из белых стеблей сельдерея с картофелем на бульоне. Овощи сначала тушили, затем варили до мягкости и превращали в нежную однородную основу. ИНГРЕДИЕНТЫ Корень или стебли сельдерея — 300 г Картофель — 250 г Лук — 1 небольшая головка Сливочное масло — 40 г Вода или бульон — 800 мл Молоко — 200 мл Соль — по вкусу Гренки — для подачи 👩🏻🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ •Сельдерей очистить и нарезать небольшими кусочками. •В кастрюле растопить половину масла, добавить сельдерей и мелко нарезанный лук. •Влить немного бульона и тушить под крышкой 15–20 минут. •Добавить нарезанный картофель и оставшийся бульон. •Варить на слабом огне до полной мягкости овощей. •Измельчить содержимое кастрюли блендером до однородной консистенции. •Влить горячее молоко, посолить и прогреть суп, не доводя до бурного кипения. •Перед подачей добавить оставшееся сливочное масло и подать с гренками. 📌 Сохраните рецепт — простой способ приготовить суп в духе советской домашней кухни.
Канал в каталоге Максиметера
627 подписчиков · Еда и рецепты