🥒 Суп-пюре из свежих огурцов
🥒 Суп-пюре из свежих огурцов 🕰️ ИСТОРИЯ В «Книге о вкусной и здоровой пище» 1939 года описан суп-пюре из свежих огурцов, приготовленный по тому же принципу, что и томатный суп-пюре: овощи тушили, соединяли с молочным соусом и протирали до однородности. Необычный способ приготовления показывает, насколько разнообразной была советская домашняя кухня. ИНГРЕДИЕНТЫ Свежие огурцы — 750 г Молоко — 500 мл Вода или лёгкий бульон — 400 мл Пшеничная мука — 2 ст. л. Сливочное масло — 50 г Сахар — 1 ч. л. Соль — по вкусу Гренки — для подачи 👩🏻🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ •Огурцы вымыть и нарезать тонкими ломтиками. •Выложить их в кастрюлю, добавить 20 г сливочного масла и сахар. •Накрыть крышкой и тушить 10–15 минут до мягкости. •В отдельной кастрюле растопить оставшееся масло, всыпать муку и слегка прогреть, помешивая. •Постепенно влить горячее молоко, постоянно размешивая, чтобы не образовались комочки. •Добавить бульон и довести молочный соус до кипения. •Соединить соус с огурцами и варить на слабом огне ещё 10–15 минут. •Измельчить суп блендером до однородности и посолить по вкусу. •Подать горячим с гренками. 📖 Сохраните этот необычный рецепт из кулинарной книги 1939 года — он точно удивит любителей старинной кухни.
Канал в каталоге Максиметера
624 подписчиков · Еда и рецепты