🍲 Говядина, тушённая с картофелем
🍲 Говядина, тушённая с картофелем 🕰️ ИСТОРИЯ В «Книге о вкусной и здоровой пище» 1961 года описано мясо, которое сначала обжаривали, а затем долго тушили с луком, картофелем и пряностями. Такой способ приготовления помогал сделать говядину мягкой, а подливку — насыщенной. ИНГРЕДИЕНТЫ Говядина — 500 г Картофель — 800 г Репчатый лук — 2 шт. Пшеничная мука — 1 ст. л. Растительное масло — 2 ст. л. Лавровый лист — 1 шт. Чёрный перец горошком — 5–6 шт. Вода или бульон — 500–700 мл Соль — по вкусу Петрушка или укроп — для подачи 👩🏻🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ • Говядину нарезать крупными кусочками, посолить и слегка обвалять в муке. • Разогреть масло в глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном. • Обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки. • Влить немного воды или бульона в сковороду, где жарилось мясо, и перемешать, чтобы собрать мясные соки. • Переложить мясо в кастрюлю, добавить получившуюся жидкость и горячую воду так, чтобы она почти покрывала мясо. • Накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 1,5–2 часов, пока говядина не станет мягкой. • Лук мелко нарезать и обжарить отдельно. • Картофель очистить, крупные клубни разрезать на части и слегка обжарить. • Добавить к мясу лук, картофель, лавровый лист и перец горошком. • Тушить ещё 25–30 минут до готовности картофеля. • При подаче посыпать рубленой зеленью. ❤️ Сохраните рецепт для семейного обеда — мясо и гарнир готовятся вместе, пропитываясь общим ароматом.
Канал в каталоге Максиметера
627 подписчиков · Еда и рецепты