Заливное из курицы💥
Заливное из курицы💥 Очень вкусное и нежное👍 с золотистым бульоном👌 ✅️Нужно: 🔸️Курица (на видео два бедра на кости, грудка и одно филе бедра) 800гр-1кг.; 🔸️Морковь 1шт.; 🔸️Лук 1шт.; 🔸️Чеснок 8 зуб. (2 для бульона и 6 при заливке); 🔸️Лавровый лист 2шт.; 🔸️Специи: -соль 1 ч.л. (+0,5 по вкусу в готовый бульон, если мало) -кубик говяжий (можно куриный) -перец горошком черный 8шт. -перец душистый 3-4шт. -вегета 1ч.л. 🔸️Желатин 4 пакета на 1,5л бульона. ✅️Готовим: 🔸️На сковороде в растительном и сливочном масле обжарить крупно нарезанные лук, морковь, чеснок и лавровый лист, до золотистого цвета; 🔸️В кастрюлю или чашу мультиварки выложить курицу, добавить из сковороды все, что обжарилось; 🔸️Добавить специи и залить водой 1,5л. -Для кастрюли: закрыть крышкой, довести до кипения, варить на медленном огне 1 час 40 мин.; -Для мультиварки: закрыть крышкой, установить режим тушение-мясо на 60 мин.; 🔸️После готовности достать курицу остывать и процедить бульон. Бульон попробовать на соль и если мало добавить по вкусу; 🔸️Остывшие кусочки курицы очистить от кожи, жира, костей и разобрать руками на волокна, по лоткам; 🔸️В каждый лоток (лотки по 1,5л.) выдавить по 3 зуб. чеснока и тщательно перемешать вилкой с куриным содержимым; 🔸️Когда бульон остынет до 40-50 градусов (хорошо теплый бульон) добавить желатин и тщательно размешать его; 🔸️Залить лотки с курицей и чесноком бульоном, закрыть лотки и убрать в холодильник на 8-10 часов (на ночь). 📎Лучше кусочки курицы выбирать часть на косточках, часть филе (грудка/бедра). Могут быть любые части, в том числе индейка. 📎Бульон заливайте, как вам нравится. Если любите коллагеновое желе, добавьте как в рецепте. Если не любите желе, добавьте бульона меньше, только чтобы покрыло мясо. Приятного аппетита🩷 Авторский канал®️ @vkusnosravilevna Канал Яндекс Дзен https://zen.yandex.ru/vkusnosravilevna #холодец #заливное #курица #закуска