Баклажановый салат на зиму🍆
Баклажановый салат на зиму🍆 Вкусная, пикантная, хрустящая закуска🔥👍 ✅️Нужно: 🔸️Баклажаны 2 кг; 🔸️Перцы 500 гр.; 🔸️Морковь 500 гр.; 🔸️Лук 500 гр. (Кладу меньше 1 крупную головку); 🔸️Чеснок 50 гр.; 🔸️Специи: -Соль 2 ст.л. на засол баклажанов; -Соль 2 ст.л.; -Сахар 8 ст.л.; -Приправа для корейской моркови 3-4 ч.л. (не острая); -Кориандр молотый 2 ч.л.; -Уксус 9% 100 мл.; -Масло для жарки 60 мл. ✅️Готовим: 🔸️Баклажаны нарезать полосками, засыпать солью (2 ст.л.), перемешать и оставить на час; 🔸️Перцы очистить и нарезать тонкими брусочкаии; 🔸️Морковь натереть, как корейскую или нарезать тонкой соломкой; 🔸️Лук нарезать полукольцами; 🔸️Бклажаны, как отстоятся, обжарить на растительном масле минут 15, сок от баклажанов оставить; 🔸️В ёмкость переложить перцы, морковь, лук и обжаренные баклажаны; 🔸️Добавить чеснок (мелкая терка или пресс), соль (2 ст.л.), сахар, приправу по-корейски, кориандр, сок от баклажанов и уксус; 🔸️Все хорошо перемешать и оставить мариноваться 4-5 часов, перемешав раза три еще в процессе маринования; 🔸️Разложить смесь по банкам, прикрыть крышками и прокипятить банки в кастрюле, выложенные на полотенце и залитые водой до плечиков, 20 мин. после закипания воды; 🔸️Закрыть крышки. 📎По желанию, лук в эту смесь можно предварительно обжарить на сливочном масле. 📎Из данного количества продуктов получается 5 банок по 0,5л. Приятного аппетита🩷 Авторский канал®️ @vkusnosravilevna Канал Яндекс Дзен https://zen.yandex.ru/vkusnosravilevna #баклажаны #салат #овощи #закуска #заготовки