Гречневый суп на рёбрышках (30 минут 🕜 на приготовление)
Гречневый суп на рёбрышках (30 минут 🕜 на приготовление) На 5л супа: ✨ предварительно отварить 1 кг свиных рёбрышек (90 минут) ✨ 5 картофелин ✨ 1 репчатый лук большой ✨ 1 морковь ✨ половинка болгарского перца ✨ 300 гр гречневой крупы ✨ специи, зелень, 1ст л соли верхом Достать отваренные рёбрышки из бульона, процедить его. Поставить на огонь, добавить картофель и перец кубиками. После закипания через 5 минут добавить промытую крупу гречки. В это время отдельно на сковороде обжаривается кубиками нарезанный лук до золотистого цвета и морковь на тёрке. После 15 минут варки бульона с овощами сюда добавляется обжарка из сковороды и все специи. Варится ещё 10 минут. В это время разбираем рёбрышки от костей и излишнего жира, при необходимости волокна мяса порезать на более мелкие кусочки. Добавить в бульон подготовленное мясо (можно его также чуть подрумянить отдельно на сковороде), долить кипячёную воду до 5 литров и варить ещё 5 минут. В конце добавить зелень, у меня перья замороженного молодого чеснока. Готово