Ки-лайм (печенечный/ленивый) пай 😅
Ки-лайм (печенечный/ленивый) пай 😅 В самой южной точке США Ки-Уэсте есть локальный гастрономически символ- ки-лайм пай(тарт)-нежный лаймовый крем на печенюшной основе как у чизкейка под шапкой взбитых сливок или меренги. Лаймовый аналог лимонного пирога как бэ..😊 Естессно адепты делятся на тех, кто выбирает пирог со взбитыми сливками и тех, кто остальные 😅 Честно-я обожаю этот пирог (это просто прикосновение ангелов к языку😂🤤) , даже без сливок, он идеально цитрусовый, с нежной текстурой запеченного заварного крема, и готовится быстрее и проще, чем идеальный лимонный тарт. Но даже с этими условиями возиться с печенюшной основой и доставать девайс для выпекания (выпекать всего 7минут!)хочется далеко не всегда😁 Поэтому давно хотела сделать ленивую версию без выпечки просто с целыми печеньками ..и оказалось, что вкус тот же(да, без хрустинки конечно) , а хлопот меньше 😍 Как обычно, самое геморройное противное и долгое -это что-то тереть. В данном случае добыть цедру лайма на страшной боковой тёрочке в виде ежа😁 Если вам не в лом или есть раб-тогда вообще никаких сложностей 😉 Ингредиенты: • сметана 30% 180гр(маленькая пачка), можно и менее жирную :) • Сгущеное молоко с сахаром, около 1:1 к сметане • 1-2 лайма , цедра и сок • Печенье , типа топленое молоко любятово Соединяем в миске сметану и сгущёнку венчиком, добавляем сок и цедру лайма (в процессе можно пробовать до идеального вам вкуса и баланса сладости и кислоты😅). После добавления сока молочная смесь слегка загустеет и стабилизируется-это ли не магия 😁🧙🏻 Небольшую формочку(контейнер) застелить пищевой плёнкой и выложить слоями крем и печенье, не оставляя пустот (по-домашнему можно вообще без плёнки-есть ложкой прям из емкости). Закрыть сверху краями плёнки и отправить чилить в холодильник минимум на ночь. На следующий день наслаждаемся 😌🤤 P.S. Рецептом идеального полной версии лаймого пирога поделюсь отдельным постом, если есть желающие-ставьте в комментах «+». Если надо идеальный лимонный- 🍋 #США #лайм #идеи #к_чаю