КАК ВЫБРАТЬ ФЕРМЕНТЫ ДЛЯ СЫРА
КАК ВЫБРАТЬ ФЕРМЕНТЫ ДЛЯ СЫРА Мой самый первый фермент был Меито. Тогда я ничего не знала о роли фермента в созревании и очень удивилась, когда получила горький сыр. Фермент нельзя брать любой: от него может завесить и вкус, и качество сыра. А ошибки при выборе совершают почти все, причем далеко не только новички.
499 просмотров