🥐 БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ НА ЗАКВАСКЕ
🥐 БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ НА ЗАКВАСКЕ Нежное сдобное тесто + воздушная творожная начинка = идеальное сочетание для утреннего чаепития Эти булочки — воплощение домашнего уюта. Тесто на опаре получается невероятно мягким и долго не черствеет, а начинка из творога с ванилью — лёгкая, в меру сладкая, с бархатистой текстурой. «Булочки с творогом — это воспоминание о бабушкиной кухне. Один укус — и вы снова чувствуете тепло воскресного утра и аромат свежей выпечки»* 🏡 📋 Ингредиенты Для опары (вечер): • Молоко 3,2% — 250 г • Закваска пшеничная (100% влажности) — 50 г • Мука пшеничная в/с — 125 г • Сахар — 20 г Для теста (утро): • Вся опара • Сливочное масло (мягкое) — 100 г • Сахар — 80 г • Соль — 3 г • Желток — 60 г (~3 шт.) • Мука пшеничная в/с — 470 г Для творожной начинки: • Творог (9–18%) — 350 г • Сахар — 70 г • Ванилин — 3 г • Сметана — 1 ст. л. • Яйцо — 60 г (~1 шт.) • Манная крупа — ½ ст. л. 👩🍳 Пошаговое приготовление