🥧 ПИРОГ «ЛЕСНОЙ КИШ» НА ЗАКВАСКЕ — 26 июля 2026 г. в 05:59:06.201
🥧 ПИРОГ «ЛЕСНОЙ КИШ» НА ЗАКВАСКЕ Нежное песочное тесто на опаре + сочная грибная начинка с курицей и сливочной заливкой. Идеальный баланс сытности и изысканности Этот пирог — воплощение уютной домашней кухни. Тесто на опаре получается рассыпчатым, но не сухим, а начинка из грибов, курицы и сливок — насыщенной, ароматной, с бархатистой текстурой. Закваска добавляет лёгкую кислинку и долгую свежесть. «Лесной киш — это прогулка по осеннему лесу, запечённая в тесте. Один кусочек — и вы чувствуете аромат грибов, тепло печи и заботу рук»* 🍄 📋 Ингредиенты Для теста: • Пшеничная опара (100% влажности) — 180 г • Мука пшеничная в/с — 300 г • Сливочное масло (холодное) — 150 г • Соль — ½ ч. л. • Сахар — 2 ч. л. • Сметана (холодная, 20%) — 1 ст. л. Для начинки: • Грибы (шампиньоны, лесные) — 900 г • Лук репчатый — 2 шт. (средние) • Куриная грудка — 300–500 г • Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу • Соль, перец — по вкусу Для заливки: • Яйца — 3 шт. • Сливки 20% — 500 г • Соль, перец — по вкусу • Сыр твёрдый (тёртый) — 200 г Для выпечки: • Груз для слепого выпекания (фасоль, горох, керамические шарики) • Пергамент или фольга 👩🍳 Пошаговое приготовление