🌾 ХЛЕБ «ЗОЛОТОЙ ЛЁН» НА ЗАКВАСКЕ
🌾 ХЛЕБ «ЗОЛОТОЙ ЛЁН» НА ЗАКВАСКЕ Хрустящая корочка, нежный мякиш и россыпь полезных семян — щедрый пшеничный хлеб для большой семьи Этот хлеб — настоящая сокровищница вкуса и пользы. Смесь трёх видов муки даёт сложный, глубокий вкус и идеальную структуру, замоченный лён — бархатистую влажность и ореховый аромат, а долгая холодная расстойка — благородную кислинку и воздушный мякиш. Рецепт рассчитан сразу на 4 буханки — хватит на всю неделю! «Золотой лён — это хлеб-щедрость. Один замес — четыре буханки. Один укус — и вы чувствуете силу трёх видов муки и тепло семени»* 🌾 📋 Ингредиенты (на 4 буханки: 3 формы Л11 + 1 средняя корзина) Мучная смесь: • Мука пшеничная в/с — 1000 г • Мука пшеничная 1 сорта — 300 г • Мука с высоким содержанием белка (13%) — 200 г Жидкость и добавки: • Вода — 860 г • Соль морская — 24 г • Сахар тростниковый — 24 г • Семена льна — 80 г • Вода для замачивания льна — 260 г (Общая гидратация: ~72%) 👨🍳 Пошаговое приготовление