🍅 ХЛЕБ «ТОСКАНСКОЕ СОЛНЦЕ» С ПАРМЕЗАНОМ И БАЗИЛИКОМ — 10 августа 2026 г. в 03:27:08.459
🍅 ХЛЕБ «ТОСКАНСКОЕ СОЛНЦЕ» С ПАРМЕЗАНОМ И БАЗИЛИКОМ Очень воздушный мякиш, нежная корочка, томатная насыщенность и тающие кубики пармезана — итальянская классика в форме буханки Этот хлеб — настоящая итальянская симфония. Томатное пюре даёт мякишу тёплый розовый оттенок и сочность, свежий базилик — травяную свежесть, а кубики пармезана, введённые ламинированием, создают роскошные сырные «карманы», которые тают при нарезке. Сильная мука и высокое содержание закваски обеспечивают тот самый невесомый, воздушный мякиш. «Тосканское солнце — это пицца, которая стала хлебом. Один укус — и вы на террасе в сердце Италии, где пахнет томатами, базиликом и пармезаном»* 🌿 📋 Ингредиенты Основа теста: • Закваска пшеничная (100% влажности, активная) — 400 г • Вода — 340–360 г • Томатное пюре (не густое) — 240 г • Мука пшеничная в/с — 700 г • Мука сильная (белок 13%) — 200 г Добавки: • Соль морская — 20 г • Базилик свежий — 2 ст. л. (мелко нарезанный) • Оливковое масло Extra Virgin — 40 г • Сыр пармезан — 200 г (нарезанный кубиками ~0,7 см) (Общая гидратация: ~72%) 👨🍳 Пошаговое приготовление