🥧 ГАЛЕТЫ НА ОСТАТКАХ ЗАКВАСКИ С ГРУШЕЙ И ВИНОГРАДОМ — 23 сентября 2026 г. в 03:36:11.906
🥧 ГАЛЕТЫ НА ОСТАТКАХ ЗАКВАСКИ С ГРУШЕЙ И ВИНОГРАДОМ Хрустящее песочное тесто + нежная груша + сладкий виноград для украшения = идеальное исполнение Эти галеты — доказательство того, что в пекарне ничего не пропадает. Остатки закваски превращаются в нежное тесто, кефир и сода дают лёгкость, груша — медовую сладость и нежную текстуру, а виноград добавляет элегантности и сочные ягодные акценты. Просто, быстро, без расстойки — и невероятно красиво! «Галеты — это свобода в выпечке. Не нужно идеальной формы, сложной техники, долгого ожидания. Только тесто, фрукты и 30 минут в духовке. И результат, который говорит сам за себя»* 🌿 📋 Ингредиенты (на 2–3 галеты) Для теста: • Остатки пшеничной закваски (100% влажности) — 180 г • Кефир — 80–90 г • Сода — ½ ч. л. • Сливочное масло (холодное) — 60 г • Сахар — 50 г • Соль — щепотка • Мука пшеничная — 210 г Для начинки: • Груши плотные (конференс, вильямс) — 2–3 шт. (нарезанные дольками) • Сахар — 1 ст. л. (груша слаже сливы — сахара нужно меньше!) • Крахмал — 1 ч. л. (чтобы начинка не вытекла) • Лимонный сок — 1 ч. л. (чтобы груша не потемнела) Для украшения: • Виноград без косточек — небольшая гроздь (~100 г) 👩🍳 Пошаговое приготовление