АРОМАТНЫЙ КЛУБНИЧНЫЙ ЛИКЁР
АРОМАТНЫЙ КЛУБНИЧНЫЙ ЛИКЁР Ингредиенты: 0,5 кг спелой сладкой клубники 0,5 л водки или спирта, разведённого до 40–45% 250–300 г сахара ½ лимона 200 мл отстоянной воды Приготовление: Клубнику промыть, удалить плодоножки и нарезать. Сложить ягоды в банку, залить водкой так, чтобы они были полностью покрыты, добавить сок половины лимона. Настой оставить на 7–10 дней в солнечном месте. Затем аккуратно слить через марлю, а к ягодам добавить сахар и оставить ещё на 2–3 дня, периодически встряхивая, пока сахар растворится. Получившийся сироп слить, добавить воду, перемешать и снова слить остатки. Соединить настой с сиропом, оставить на 3–5 дней для осветления, затем снять с осадка и отфильтровать. В результате получится ликёр насыщенного клубничного цвета с лёгкой лимонной ноткой, крепостью около 15%. Подавать охлаждённым — он прекрасно сочетается с шампанским, игристыми винами, мороженым или может стать основой для сорбета Заготовки на зиму