Свободное место в шкафу я без раздумий отдаю этой овощной приправе. Вкус у нее насыщенн...
Свободное место в шкафу я без раздумий отдаю этой овощной приправе. Вкус у нее насыщенный, чуть сладковатый, а остроту легко подстроить под домашних. За годы я убедилась: маленькой партии до весны не хватает — ложка такой заготовки делает интереснее и мясо, и простую картошку. МОЯ ОБЯЗАТЕЛЬНАЯ ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Красный болгарский перец — 10 кг ✅ Помидоры — 3,5 кг ✅ Морковь — 1 кг ✅ Чеснок — 500 г ✅ Острый перец — 400 г, если хочется сделать заготовку поострее ✅ Растительное масло — 0,5 л ✅ Соль — 150 г ✅ Сахар — 80 г ✅ Уксус 70% — 3 ст. л. или уксус 9% — 200 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Морковь натрите на крупной терке. Чеснок натрите на мелкой терке или мелко нарежьте — я обычно режу небольшими кусочками. 2. Красный болгарский и острый перец пропустите через мясорубку. Так же измельчите помидоры. 3. Влейте растительное масло в кастрюлю. Когда оно разогреется, добавьте чеснок и обжаривайте 2–3 минуты. 4. Выложите к чесноку морковь и обжарьте ее. 5. Добавьте к обжаренным овощам перекрученные красный и острый перцы. 6. Когда масса закипит, влейте перекрученные помидоры. Периодически помешивайте и снова дождитесь закипания. 7. Добавьте соль, сахар и уксус. Тушите заготовку 20–30 минут. 8. Горячую массу разлейте по стерильным банкам и закатайте. СОВЕТЫ: ✅ Обязательно попробуйте заготовку на соль и при необходимости подсолите. ✅ Из одной партии получается 20 баночек объемом 0,5 л. Я готовлю две партии, чтобы получить 40 баночек на зиму. ✅ Заготовка хранится даже в шкафу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Больше рецептов заготовок — в канале Консервация на зиму