ДЕСЕРТНЫЙ НУТОВЫЙ ХЛЕБ без глютена — 27 мая 2026 г. в 08:07:54.147
ДЕСЕРТНЫЙ НУТОВЫЙ ХЛЕБ без глютена У меня получился микс вкусов. Пряный аромат тмина и сладость чернослива, ароматный хлебный мякиш, нежный, мелко пористый, не сухой. Основа - нут, добавки на ваш вкус. Чернослив не обязателен как и тмин. Можно приготовить хлеб с изюмом, курагой или убрать сладкую фруктовую нотку и направить вкус в большее количество пряностей, добавить чеснок или обжаренный лук. По вкусу мякиша, нутовый хлеб не имеет принципиальных отличий от чечевичного хлеба, только если немного мягче вкус у нутового хлеба. А вот по питательным свойствам разница есть. Нутовый хлеб чуть-чуть более калорийный нежели чечевичный. Нутовый хлеб легче для пищеварения нежели чечевичный. Нутовый хлеб имеет высокое содержание витаминов группы В и железа. Нутовый хлеб готовится легко, из минимального количества ингредиентов. Калорийность на 100 гр. готового хлеба, 297 ккал., белки 11,8 гр., жиры 14,7 гр., углеводы 32,9 гр. Ингредиенты: Нут 200 гр. (в сухом виде) Вода 150 гр. Тахинная паста 100 гр. Соль 7 гр. Тмин Сода 1/2 ч.л. Разрыхлитель 1 ч.л. Чернослив 100 гр. Тыквенный семечки 50 гр. Для замачивания нута: вода 1 литр, сода 2 ч.л. Приготовление: Сухой нут промыть и замочить в чистой воде с добавлением соды на 12 часов. Слить воду с набухшего нута, промыть его. Залить 150 гр. чистой воды (я использовала горячую воду). Добавить тахинную пасту и пропюрировать в блендере до консистенции без комочков. В нутовую массу всыпать соль, соду, разрыхлитель и тмин. Тщательно соединить ингредиенты. Чернослив нарезать не крупными кусочками. Можно чернослив добавить в тесто и перемешать. Я сделала прослойку из чернослива. Хлеб выпекается долго, есть вероятность, что чернослив выйдет за поверхность хлеба и может подгореть. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой и выложить 1/2 теста. На тесто высыпать порезанный чернослив. Затем накрыть слой чернослива оставшимся тестом. Разровнять поверхность хлеба и присыпать тыквенными семечками. Накрыть форму крышкой и выпекать хлеб в духовке разогретой до 180 гр. от часа. У меня выпекался 1 час 20 минут. За 15 минут до готовности, снять крышку. Готовый хлеб остудить. Нарезать хлеб можно только полностью остывшим. Приятного аппетита! #хлеб