БЛИНЧИКИ С ТЫКВОЙ
БЛИНЧИКИ С ТЫКВОЙ Если в выпечке использовать только рисовую муку, то выпечка получается грубая и сухая. Для более нежного вкуса и сохранения в выпечки мягкости, нужно использовать смесь разного вида муки или добавить фрукты/овощи в тесто. Предлагаю приготовить блинчики с использованием только рисовой муки, в качестве «увлажнителя» взять сладкую тыкву. Я использовала тыкву - баттернат (мускатную). Она приятного сладковатого вкуса, быстро готовиться, в выпечке идеальна. Для начинки блинчиков использую кешью сметану (приготовили, пока не съедим, будем экспериментировать 😀). Блинчики у меня сладкие, поэтому и начинку приготовлю сладкую. Основа начинки, кешью сметана, дальше полет фантазии. Мне захотелось сочетания фиников и муки виноградных косточек. В итоге получилось очень вкусное сочетание: тыква, финики, вкус виноградных косточек, в букете - нежно шоколадный вкус. Ингредиенты: Тыква в сыром виде 90 гр. Яйцо 1 шт. Молоко кешью 160 гр. Мука рисовая 100 гр. Тапиока 20 гр. Соль Сахар (у меня монк фрукт) Сода 1/2 ч.л. Масло растительное 15 гр. Приготовление: Тыкву натереть на мелкой терке. Добавить яйцо, соль, сахар, соду и тщательно перемешать массу. Влить молоко. Всыпать тапиока и рисовую муку. Замесить жидкое тесто, в конце замеса влить растительное масло. Выпекать блины в блинной сковороде с двух сторон. Пока выпекаются блины, можно приготовить начинку. Ингредиенты: Кешью сметана 120 гр. (Как приготовить здесь https://max.ru/irina_sopol/AZ0UnZyeB90 Финики 50 гр. Мука виноградных косточек 10 гр. Вода 30 гр. Приготовление: У меня финики вяленые, шкурку с них не снять. Если брать сухие финики, то залить их кипятком, снять шкурку. В чаше блендера соединить все ингредиенты. Я взбила массу без добавления воды, получилась очень густая, не удобно намазывать. Добавила воду (кипяченую комнатной температуры), консистенция мне с водой понравилась больше. Масса получается однородной, не расслаивается. Готовые блинчики намазать кешью пастой, свернуть рулетиком или удобной вам формы. Я рулетиком не успела свернуть, «размели» все сразу). Приятного аппетита!