ТЫКВЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МАКОМ
ТЫКВЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МАКОМ Используем сезонные ингредиенты, сегодня в рецепте печенья. Вкусная, ароматная выпечка для уютных осенних чаепитий. Тонкая хрустящая корочка и нежный мякиш. Печенье за счет присутствия тыквы не сухое. Тыква хорошо пропекается не хрустит, не чувствуется посторонним ингредиентом. Я добавила цедру лимона, можно заменить на цедру апельсина, получается одинаково вкусно и ароматно, но цедру настоятельно рекомендую добавлять. Печенье можно формовать на ваше усмотрение. Раскатать тесто в тонкий пласт и сформовать не высокие квадраты или сформовать в виде пряников. У меня тыква очень сухая, если у вас сочная, потребуется немного больше муки (лучше увеличить количество за счет муки зеленой гречки). Выбирайте тыкву сладких сортов. Ингредиенты: Тыква без кожуры 200 гр. Яйцо 2 шт. Йогурт 100 гр. (у меня кокосовый) Мука рисовая 100 гр. (у меня крупного помола) Мука миндальная 40 гр. Мука зеленой гречки 100 гр. Мука льняная 40 гр. Мак 50 гр. Цедра 1 лимона Сахар по вкусу (у меня монк фрукт) 4 капли Соль Разрыхлитель 1 ч.л. Сода 1/2 ч.л. Масло оливковое 15 гр. Приготовление: Тыкву натереть на мелкой терке. Соединить тыкву, яйца, йогурт, цедру лимона, соль, сахар, соду и разрыхлитель. Всыпать все виды муки и мак. Замесить крутое тесто. В конце замеса влить оливковое масло и тщательно вымесить тесто. Дать тесту отдохнуть около 15 минут. Если формовать печенье в виде квадратов, то раскатать тесто между пергаментной бумагой и пищевой пленкой. Раскатывать до толщины около 3 мм. Нарезать тесто на порционные кусочки сразу на пергаментной бумаге и перенести бумагу с тестовыми заготовками на противень. Если печенье формовать в виде пряников, то влажными руками сформовать шарики и немного приплюснуть. Лучше не формовать печенье слишком крупного размера. Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке около 45 - 50 минут. Готовое печенье остудить. Приятного аппетита! #выпечка