ТЫКВЕНЫЙ ХЛЕБ без глютена
ТЫКВЕНЫЙ ХЛЕБ без глютена Осень и тыквенная выпечка неразделимы. Хлеб очень ароматный, яркого цвета, с насыщенным вкусом. Мякиш плотный и мягкий, корочка хрустящая, за счет жидких ингредиентов в виде тыквенного пюре, хлеб не сухой, не крошится, удобно нарезать тонкими ломтиками. Тыква очень полезный овощ. На 100 гр. мякоти приходится около 30 ккал. В тыкве содержится суточная норма витамина А. Добавление тыквенного пюре в тесто, это не просто способ придать выпечке красивый золотистый цвет и легкую сладость. Благодаря своей естественной сладости и кремовой текстуре тыква позволяет сократить количество сливочного масла и сахара в рецепте. В отличие от рафинированного сахара, углеводы в составе тыквы усваиваются медленнее. Даже в виде пюре тыква добавляет выпечке пищевые волокна, что полезно для пищеварения. Ингредиенты: Тыквенное пюре 250 гр. Мука рисовая цельнозерновая 100 гр. Мука пшенная 100 гр. Мука зеленой гречки 100 гр. Мука льняная 50 гр. Яйцо 2 шт. Масло оливковое 15 гр. Соль 5 гр. Разрыхлитель 1 ч.л. Тыквенные семечки 30 гр. Приготовление: Тыквенное пюре (отварить очищенную тыкву до мягкости, пропюрировать в блендере до состояния пюре, пюрировать без добавления воды) соединить с яйцами, солью и разрыхлителем. Всыпать все виды муки из рецепта и замесить крутое тесто. В конце замеса добавить растительное масло и тыквенные семечки. Дать тесту отдохнуть около 15 минут. Выпекать хлеб в духовке. Если выпекать в чугунной кастрюле, то разогреть духовку до 230 гр. и выпекать под крышкой около 40-45 минут. Если выпекать в хлебной форме под крышкой, то разогреть духовку до 190 гр. и выпекать 50-60 минут. Если выпекать хлеб в противне, то разогреть духовку до 170 гр. и выпекать 60-70 минут. Готовый хлеб полностью остудить перед тем, как разрезать. Приятного аппетита! #хлеб