🍽Кальмары гриль с теплым салатом из кускуса и томатно-оливковым соусом
🍽Кальмары гриль с теплым салатом из кускуса и томатно-оливковым соусом КБЖУ: 495 ккал; Б 33 г; Ж 15 г; У 62 г Ингредиенты: На 1 порцию (360 г) потребуется: • тушки кальмара очищенные 200 г • кускус сухой 70 г • помидоры черри 120 г • оливки без косточек 25 г • оливковое масло 10 г • сок лимона 15 г • чеснок 4 г • петрушка 5 г • соль 2 г • перец — по вкусу Приготовление блюда: Кускус заливаем кипятком в соотношении 1:1,3 со щепоткой соли, накрываем крышкой и запариваем в течение 7 минут, затем распушиваем вилкой. Половину масла, чеснок, четвертинки черри и ломтики оливок выкладываем в сотейник и тушим 3–4 минуты, в конце добавляем сок лимона и рубленую петрушку. Кальмар надсекаем ромбами, не прорезая тушку, смазываем маслом, солим и перчим, жарим на сильном огне 45–60 секунд с каждой стороны. Пережаренный кальмар быстро становится жестким, поэтому держим тайминг строго. Кускус перемешиваем с половиной соуса и выкладываем на тарелку, рядом с кальмаром, добавляем остаток соуса.