🍆 Как заморозить баклажаны на зиму
🍆 Как заморозить баклажаны на зиму Перед отправкой в морозилку баклажаны лучше подвергнуть термической обработке: сырые после размораживания могут стать резиновыми. Проще всего нарезать их и запечь около 30 минут при 180 °C или бланшировать примерно три минуты, а затем остудить и хорошо обсушить. Форму нарезки выбирайте под будущие блюда: кубики и брусочки пригодятся для рагу, кружочки — для запекания, длинные пластины — для рулетиков и лазаньи. Крупные кусочки сначала удобно подморозить отдельно на доске, а через 2–3 часа пересыпать в пакет. Заготовки сразу делите на порции, потому что повторно замораживать овощи не стоит. В морозилке при температуре не выше −18 °C баклажаны можно хранить до года.
506 просмотров