Суфле из йогурта — 3 сентября 2026 г. в 07:00:03.218
Суфле из йогурта Йогуртовое суфле получается сливочным на вкус благодаря сметане. В отличие от жесткого и плотного желе, консистенция суфле получается более нежной на вкус, мягкой. Но в то же время оно отлично держит форму. Десерт прекрасно получится из любого вида йогурта, так как главное - качественный желатин. Но чем свежее йогурт - тем полезней десерт! Тем, кто не любит использовать желатин, можно посоветовать создать суфле на агар-агаре. Его понадобится примерно 3-4 г, не больше. И помните, что агар-агар начинает застывать уже при 40 градусах! Ингредиенты: Йогурт ягодное - 300 мл Желатин - 7 г Вода горячая - 80 мл Сахар - 2 ст.л Сметана любой жирности - 3 ст.л. Приготовление: Шаг 1 Желатин и сахар всыпьте в глубокую емкость или в чашку. Очень важно использовать качественный желатин, не подмороженный, иначе суфле не схватится! Шаг 2 Вскипятите воду и залейте ее в емкость, аккуратно перемешайте. Оставьте на 5 минут и затем размешайте как следует, чтобы желатин полностью растворился. Необходимо охладить желатин примерно до 40-45° С перед смешиванием с йогуртом, чтобы йогурт оставался живым. Шаг 3 Влейте йогурт с любым ягодным вкусом в чашу кухонного комбайна или емкость для блендера, миксера. Добавьте сметану и влейте жидкость с растворенным желатином. Взбейте примерно 1-2 минуты, чтобы все хорошенько перемешалось. Шаг 4 Разлейте массу в чашки, стаканы или креманки. Поместите в холодильник на 1 час для застывания. Этого времени вполне должно хватить. Но если суфле еще чуть жидковато, то дайте ему еще полчаса на застывание. Шаг 5 Украсьте его по своему вкусу и подайте к столу охлажденным. Приятного аппетита! 👉 YAGURT | Рецепты | Йогурт