Жареные в топлёном масле (лесное золото)
Жареные в топлёном масле (лесное золото) Это не заготовка, это чистое наслаждение. Зимой вы откроете такую баночку, бросите содержимое на сковороду, добавите молодую картошечку - и кухня наполнится августом. Хранить строго в холодильнике. Что нужно: 1 кг лисичек, 300 г топлёного масла (или смеси сливочного и растительного), Соль по вкусу. Как делать: Крупные грибы нарежьте, мелкие оставьте целыми. Выложите на сухую сковороду и выпаривайте воду на среднем огне, пока она не исчезнет. Только когда грибы начнут шкворчать, добавьте масло и соль. Жарьте 20-25 минут, до уверенной золотистой корочки. Разложите горячие грибы по маленьким стерильным банкам (по 0,2-0,3 л) и залейте сверху горячим маслом так, чтобы оно покрывало грибы слоем в 1-1,5 см. Закройте винтовыми крышками. После остывания уберите в холод.