Картофельные зразы с капустой — 29 сентября 2026 г. в 11:00:06.486
Картофельные зразы с капустой Ингредиенты (на 4 порции): 🥔 Картофель — 6 шт. 🥬 Капуста — 400 г 🧅 Лук — 1 шт. 🥚 Яйцо — 2 шт. (1 для пюре, 1 для смазки) 🌾 Мука — 3 ст.л. 🧈 Масло сливочное — 30 г 🧂 Соль, перец — по вкусу 🌿 Масло растительное для жарки 🥛 Сметана — для подачи 📖 Из бабушкиной тетради: Зразы с капустой я жарила в пост. Капусту тушила с луком до мягкости. Зразы получались румяными, с хрустящей корочкой. Бабушка говорила: "Тесто, картошка, начинка капуста, а вкус праздник". Приготовление: Картофель очистите, отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, разомните в пюре, добавьте яйцо и сливочное масло. Перемешайте. Дайте пюре немного остыть. Капусту нашинкуйте, лук мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте капусту и тушите до мягкости, около 15 минут. Посолите и поперчите. Из картофельного пюре сформируйте лепёшки, в центр положите капустную начинку, защипните края и придайте овальную форму. Обваляйте зразы в муке. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте зразы с двух сторон до румяной корочки, по 3–4 минуты с каждой стороны. Подавайте горячими со сметаной. #рецепты #зразы #картофель #капуста #домашняякухня