Щи из квашеной капусты с фасолью
Щи из квашеной капусты с фасолью Из бабушкиной тетради: Кислые щи я варю с фасолью, так сытнее. Капусту тушу долго, чтобы мягкая была. А фасоль кладу заранее, она варится дольше всего. Ингредиенты: · Свинина — 500 г · Квашеная капуста — 400 г · Фасоль — 100 г · Картофель — 2 шт. · Морковь — 1 шт. · Лук — 1 шт. · Томатная паста — 1 ст. л. · Лавровый лист, соль, перец, зелень Приготовление: 1. Фасоль замачиваем на ночь. Утром сливаем воду, промываем. 2. Свинину заливаем 2,5 л холодной воды, ставим на огонь. Как закипит, снимаем пену. 3. Добавляем фасоль, варим 40 минут на среднем огне. 4. Достаём мясо, отделяем от костей, режем кусочками, возвращаем в бульон. 5. Квашеную капусту перебираем, если слишком кислая, промываем. Тушим на сковороде с небольшим количеством воды 20 минут. 6. Лук режем мелко, морковь трём. Обжариваем на масле 5 минут. Добавляем томатную пасту, жарим ещё 2 минуты. 7. Картофель режем кубиками, добавляем в бульон. Варим 10 минут. 8. Добавляем тушёную капусту и зажарку. Солим, перчим, кладём лавровый лист. Варим 15 минут. 9. Выключаем, добавляем зелень, даём настояться 10 минут. #щи #кислыещи #суп #обед #бабушкинырецепты #готовимдома #вкусно