Сыровял свиная вырезка , оболочка мембрин , потеря веса составила 40-41%, вкус отличный...
Сыровял свиная вырезка , оболочка мембрин , потеря веса составила 40-41%, вкус отличный . Из специй только НС-27-28гр на 1 кг.,аскорбат -0,5гр на 1 кг. Натираем и убираем в вакуум на 20 дней , затем вяление до потери нужного веса
153 просмотров