Тыквенный манник
Тыквенный манник Для теста: Кефир 2,5% — 250 мл Манная крупа — 250 г Сахар — 125 г Тыква — 250 г Сливочное масло — 50 г Разрыхлитель — 10 г Яйцо С0 — 2 шт. Цедра 1 апельсина Для заливки: Сок апельсина — 100 мл Сок лимона — 1 ч. л. Сахар — 50 г Форма Ø 24–25 см Смешать кефир и манную крупу, оставить на 1 час, чтобы манка набухла. С апельсина снять цедру, выжать сок. Яйца слегка взбить с сахаром, добавить растопленное и остывшее масло. Взбить до однородности. Смешать, взбивая, с манно-кефирной массой. Тыкву очистить, порезать на куски, пробить в блендере с насадкой «нож». Добавить в тесто тыкву, цедру и разрыхлитель. Хорошо перемешать. Дно формы застелить пергаментом. Смазать растительным маслом. Выложить тесто. Разровнять поверхность силиконовой лопаткой. Выпекать при 180 °С 35–40 минут до сухой спички. Соединить апельсиновый и лимонный сок с сахаром, довести до кипения на медленном огне. Проварить 2–3 минуты. Готовый пирог залить горячим сиропом, оставить в форме до полного остывания.