🍑 КОМПОТ ИЗ СЛИВ
🍑 КОМПОТ ИЗ СЛИВ Насыщенный, ароматный, с приятной кислинкой. Зимой открываешь банку — и сразу вкус лета. Пьётся холодным и горячим, подходит к любому столу. На 3 литровые банки: • сливы (любые — венгерка, ренклод, алыча) — 1,2 кг • сахар — 300 г • вода — 3 л • лимонная кислота — 0,5 ч. л. (по желанию) • корица — 1 палочка (по желанию) • гвоздика — 2 бутона (по желанию) Приготовление: 1. Сливы вымыть, обсушить. Удалить хвостики. Косточки можно оставить (так компот будет ароматнее) или удалить. 2. Банки вымыть с содой, простерилизовать. На дно каждой положить корицу и гвоздику (если используете). 3. Разложить сливы по банкам, заполняя на треть. 4. Сварить сироп: в кастрюле вскипятить воду, добавить сахар, размешать до растворения. 5. Залить кипящим сиропом сливы до самого верха. 6. Добавить лимонную кислоту (по 1/6 ч. л. на банку). 7. Накрыть крышками, стерилизовать 15 мин (3-литровые). 8. Закатать, перевернуть, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1,5 лет. Совет: для более насыщенного вкуса берите тёмные сливы (венгерку). Жёлтые ренклоды дают более деликатный, сладковатый вкус.