🧅 ЛУК ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
🧅 ЛУК ПО-ДЕРЕВЕНСКИ Старинный рецепт — лук с морковью в пряном отваре. Зимой открываешь банку — и аромат бабушкиной кухни. Хорош к мясу, как закуска, в щи. На 4 пол-литровые банки: • лук репчатый — 0,8 кг • морковь — 0,4 кг • вода — 1 л • уксус 9% — 100 мл • соль — 1 ст. л. • сахар — 1 ст. л. • лавровый лист — 4 шт • перец чёрный горошком — 10 шт • перец душистый — 6 горошин • чеснок — 4 зубчика • укроп зонтиками — 4 шт • петрушка — небольшой пучок Приготовление: 1. Лук очистить, разрезать крупные головки пополам. Морковь нарезать кружочками. 2. На дно стерильных банок положить укроп, чеснок, лавровый лист, перец. 3. Уложить слоями лук и морковь. 4. Сварить маринад: вскипятить воду с солью и сахаром, размешать. Снять с огня, влить уксус. 5. Залить горячим маринадом овощи. 6. Накрыть крышками, стерилизовать 10 мин (пол-литровые). 7. Закатать, перевернуть, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: для более насыщенного вкуса добавьте в маринад 2 ст. л. томатной пасты — лук станет янтарным и слегка острым.