🧅 ЛУК МАРИНОВАННЫЙ
🧅 ЛУК МАРИНОВАННЫЙ Классика маринования — лук кольцами в прозрачном маринаде. Идёт к мясу, в салаты, как гарнир. Хранится долго, готовится быстро. На 4 пол-литровые банки: • лук репчатый — 1 кг • вода — 1 л • уксус 9% — 100 мл • сахар — 2 ст. л. • соль — 1 ст. л. • лавровый лист — 4 шт • перец чёрный горошком — 10 шт • гвоздика — 4 бутона • укроп зонтиками — 4 шт • чеснок — 4 зубчика Приготовление: 1. Лук очистить, нарезать кольцами толщиной ~0,5 см. Разделить кольца. 2. Бланшировать в кипятке 1 мин. Откинуть на дуршлаг. 3. Сварить маринад: в кастрюле вскипятить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец, гвоздику. Варить 5 мин. Снять с огня, влить уксус. 4. На дно стерильных банок положить укроп, чеснок. Уложить кольца лука плотно. 5. Залить горячим маринадом. 6. Накрыть крышками, стерилизовать 5 мин (пол-литровые). 7. Закатать, перевернуть, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: для более острого вкуса добавьте в маринад колечко острого перца. Для сладковатого — увеличьте сахар до 3 ст. л.