🫑 ПЕРЕЦ МАРИНОВАННЫЙ
🫑 ПЕРЕЦ МАРИНОВАННЫЙ Сочный сладкий перец в пряном маринаде с маслом. Идёт как закуска, в салаты, к мясу и птице. Готовится просто, съедается моментально. На 4 пол-литровые банки: • перец болгарский (красный и жёлтый) — 1,5 кг • вода — 0,5 л • уксус 9% — 80 мл • масло растительное — 100 мл • сахар — 2 ст. л. • соль — 1 ст. л. • чеснок — 6 зубчиков • лавровый лист — 4 шт • перец чёрный горошком — 10 шт • перец душистый — 6 горошин • петрушка — небольшой пучок Приготовление: 1. Перец вымыть, очистить от семян, разрезать вдоль на 4–6 частей (или оставить половинками). 2. Бланшировать в кипящей воде 3 мин. Откинуть на дуршлаг. 3. На дно стерильных банок положить чеснок, лавровый лист, перец горошком, петрушку. 4. Уложить перец плотно, срезом вниз. 5. Сварить маринад: вскипятить воду с солью, сахаром, добавить масло. Снять с огня, влить уксус. 6. Залить горячим маринадом перец. 7. Накрыть крышками, стерилизовать 10 мин (пол-литровые). 8. Закатать, перевернуть, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: для пикантности добавьте в маринад 1 ст. л. мёда — будет лёгкая сладковатая нотка. Перец в масле хорошо хранится и в холодильнике до 3 месяцев.