🫒 ЧЕСНОК В МАСЛЕ
🫒 ЧЕСНОК В МАСЛЕ Чеснок в оливковом масле с травами — изысканная закуска и ароматное масло для заправки салатов. Идёт к мясу, в пасту, в салаты. Само масло потом используется как заправка. На 4 пол-литровые банки: • чеснок (очищенные зубчики) — 0,5 кг • масло оливковое (или подсолнечное рафинированное) — 500 мл • тимьян свежий — 4 веточки • розмарин свежий — 2 веточки • перец чёрный горошком — 6 шт • лавровый лист — 2 шт • соль — 0,5 ч. л. Приготовление: 1. Чеснок очистить, бланшировать в кипящей воде 1 мин. Откинуть на дуршлаг, обсушить. 2. На дно стерильных банок положить тимьян, розмарин, лавровый лист, перец. 3. Уложить чеснок плотно. 4. Разогреть масло до 60°C (не до кипения!) с солью. Снять с огня. 5. Залить чеснок тёплым маслом до самого верха. 6. Накрыть крышками, стерилизовать 10 мин (пол-литровые). 7. Закатать, перевернуть, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: обязательно храните в холодильнике после вскрытия — масло с чесноком не любит тепло. Зимой открываешь банку — и сразу ароматное масло для салата + чеснок для мяса. Двойная польза!