🧂 ЧЕСНОК СОЛЁНЫЙ
🧂 ЧЕСНОК СОЛЁНЫЙ Классика старой русской кухни: чеснок, солёный холодным способом, целыми головками. Идёт как закуска, в салаты, в первые блюда. Хранится в холодильнике, не теряет аромата. На 4 пол-литровые банки: • чеснок (целыми головками, неочищенный) — 0,5 кг • вода — 0,5 л • соль крупная — 2 ст. л. с горкой • укроп зонтиками — 4 шт • лист хрена — 1 шт • лист смородины — 4 шт • перец чёрный горошком — 6 шт • лавровый лист — 2 шт Приготовление: 1. Чеснок очистить от верхней шелухи, оставив головки целыми. Обрезать корни. 2. На дно стерильных банок положить укроп, листья хрена и смородины, лавровый лист, перец. 3. Уложить головки чеснока плотно. 4. Сварить рассол: вскипятить воду с солью, размешать. Остудить до комнатной температуры. 5. Залить рассолом чеснок. Закрыть капроновыми крышками. 6. Оставить при комнатной температуре на 5–7 дней для брожения. 7. Убрать в холодильник или погреб. Хранение: в холодном месте до 6 месяцев. Совет: чеснок берите молодой, текущего года урожая — он нежнее и сочнее. Зимой открываешь банку — и сразу ядрёный аромат свежего чеснока. Идёт к мясу, в салаты, в первые блюда.