🫑 ЧЕСНОК С ПЕРЦЕМ
🫑 ЧЕСНОК С ПЕРЦЕМ Чеснок с красным болгарским перцем — яркое и ароматное ассорти. Идёт как закуска, к мясу, в салаты. Смотрится эффектно в банке. На 4 пол-литровые банки: • чеснок (очищенный) — 0,5 кг • перец болгарский красный — 0,5 кг • вода — 0,5 л • уксус 9% — 100 мл • сахар — 2 ст. л. • соль — 1 ст. л. • лавровый лист — 4 шт • перец чёрный горошком — 8 шт • укроп зонтиками — 4 шт • петрушка — небольшой пучок Приготовление: 1. Чеснок очистить, бланшировать в кипящей воде 1 мин. Откинуть на дуршлаг. 2. Перец очистить от семян, нарезать полосками. Бланшировать 2 мин. 3. На дно стерильных банок положить укроп, петрушку, лавровый лист, перец горошком. 4. Уложить чеснок, перекладывая полосками перца. 5. Сварить маринад: вскипятить воду с солью и сахаром. Снять с огня, влить уксус. 6. Залить горячим маринадом овощи. 7. Накрыть крышками, стерилизовать 10 мин (пол-литровые). 8. Закатать, перевернуть, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: красный перец даёт красивый цвет и приятный сладковатый вкус. Зимой открываешь банку — и сразу яркий микс чеснока и перца. Идёт к мясу, в салаты, как самостоятельная закуска.