🫐 ДЖЕМ ИЗ ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ
🫐 ДЖЕМ ИЗ ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ Густой, тёмный, с ярким ароматом и приятной кислинкой. Намазывается на хлеб, идёт в выпечку, к чаю. Смородина — кладезь витамина C, зимой особенно ценна. На 4 пол-литровые банки: • смородина чёрная — 1,2 кг • сахар — 1 кг • вода — 150 мл • лимонный сок — 1 ст. л. Приготовление: 1. Смородину перебрать, промыть, обсушить. 2. Сложить в кастрюлю, добавить воду. Довести до кипения, варить 5 мин до мягкости. 3. Пробить блендером до состояния пюре. 4. Добавить сахар, размешать. Варить 20–25 мин, периодически помешивая и снимая пенку. 5. Добавить лимонный сок, перемешать. 6. Капля готового джема на холодном блюдце не растекается — готово. 7. Горячий джем разложить в стерильные банки, закатать, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1,5 лет. Совет: чёрная смородина хорошо желируется, поэтому пектин не нужен. Зимой открываешь банку — и сразу яркий аромат и витамин C. Идёт в пирожки, в слойки, в оладьи.