ТОТ САМЫЙ БОЧКОВОЙ КВАС ИЗ ДЕТСТВА — ГОТОВЛЮ ДОМА ИЗ ЦИКОРИЯ
ТОТ САМЫЙ БОЧКОВОЙ КВАС ИЗ ДЕТСТВА — ГОТОВЛЮ ДОМА ИЗ ЦИКОРИЯ Летом такой квас продавали из бочек повсюду. Холодный, освежающий — в жару то, что нужно. Я готовлю похожий напиток дома из обычного цикория. Рецепт простой, главное — соблюдать последовательность и дождаться пены. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. В кастрюле соединяю 5 литров холодной воды, 2 столовые ложки обычного цикория без вкусовых добавок, 1 чайную ложку лимонной кислоты и 650 г сахара. 2. Ставлю смесь на огонь и довожу до кипения. 3. Как только закипит, выключаю огонь и оставляю остывать до температуры парного молока. 4. В остывшую смесь добавляю половину 11-граммовой пачки дрожжей «Саф-Момент» — примерно 5,5 г. 5. Оставляю напиток на 3–4 часа. За это время сверху должна появиться пена. 6. Когда увижу пену, пробую квас. На этом этапе он уже должен быть похож на квас, только еще не холодный. 7. Разливаю напиток по таре и ставлю в холодильник для охлаждения. Несколько важных моментов: - Цикорий беру только обычный, без вкусовых добавок. - Дрожжи добавляю не в горячую смесь, а после того, как она остынет до температуры парного молока. - Ориентир готовности — появившаяся пена. После этого квас можно пробовать и разливать. - Перед подачей обязательно хорошо охлаждаю напиток. Домашний освежающий квас готов. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿