ЛЕЧО С ОГУРЦАМИ, ПОМИДОРАМИ И ПЕРЦЕМ — САЛАТ «СКАЗКА», КОТОРЫЙ Я ЗАКРЫВАЮ НА ЗИМУ
ЛЕЧО С ОГУРЦАМИ, ПОМИДОРАМИ И ПЕРЦЕМ — САЛАТ «СКАЗКА», КОТОРЫЙ Я ЗАКРЫВАЮ НА ЗИМУ Если хочется заготовить огурцы не совсем привычным способом, я делаю лечо с помидорами и болгарским перцем. Получается салат «Сказка»: овощи томятся в томатной заливке, а чеснок и черный перец добавляют ей вкус и аромат. Ингредиенты: 1 кг огурцов 0,5 кг помидоров 300 г болгарского перца 90 г сахара 40 г соли 1 ч. л. черного перца горошком 50 мл растительного масла 50 мл уксуса 9% 3 зубчика чеснока ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Сначала тщательно мою все овощи. Помидоры разрезаю на части, измельчаю через мясорубку или блендер и переливаю получившееся пюре в кастрюлю. 2. Болгарский перец очищаю от семян, мою и нарезаю кусочками. 3. В томатное пюре добавляю нарезанный перец, 90 г сахара, 40 г соли и 1 ч. л. черного перца горошком. Вливаю 50 мл растительного масла, затем кладу 3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. 4. Все перемешиваю, ставлю кастрюлю на средний огонь и довожу смесь до кипения. После закипания убавляю огонь и варю 10–15 минут. 5. Огурцы нарезаю кружочками и отправляю в кипящую томатную смесь. 6. Вливаю 50 мл уксуса 9%, перемешиваю и снова довожу до кипения. Затем уменьшаю огонь до минимума, накрываю кастрюлю крышкой и томлю лечо еще 5–7 минут. 7. Готовое горячее лечо раскладываю по горячим стерилизованным банкам и закручиваю прокипяченными крышками. 8. Переворачиваю банки вверх дном, укутываю и оставляю так до полного остывания. После этого убираю их на хранение в прохладное место. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: 1. Для этого лечо мне больше нравится брать красный болгарский перец — с ним выходит интереснее. 2. Банки должны быть горячими и стерилизованными, а крышки — прокипяченными. 3. Не убирайте банки сразу: сначала дайте им полностью остыть в перевернутом виде под укрытием, а затем перенесите в прохладное место. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿