ОВОЩНОЕ АССОРТИ НА ЗИМУ — В ОДНОЙ БАНКЕ ОГУРЦЫ, ПОМИДОРЫ И ЦВЕТНАЯ КАПУСТА
ОВОЩНОЕ АССОРТИ НА ЗИМУ — В ОДНОЙ БАНКЕ ОГУРЦЫ, ПОМИДОРЫ И ЦВЕТНАЯ КАПУСТА Люблю заготовки, где не нужно выбирать что-то одно. Здесь в одной трехлитровой банке собираю сразу огурцы, помидоры, сладкий перец, лук и цветную капусту. А коренья, чеснок, хрен и укроп дополняют это овощное ассорти. Состав на 3-литровую банку: 7–8 небольших огурцов 3–4 бурых помидора 2–3 маленькие луковицы 4–5 зубчиков чеснока 2–3 стручка сладкого перца 1 корень петрушки 1 корень огородного сельдерея несколько кусочков корня хрена зелень укропа 0,5 кг цветной капусты Для маринада: 1,5 л воды 4 столовые ложки сахара 2 столовые ложки соли 1/3 стакана яблочного уксуса черный перец горошком ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Тщательно мою все овощи. У огурцов срезаю кончики. Сладкий перец очищаю от семян и плодоножек, затем разрезаю на четвертинки. 2. Очищаю корни петрушки, сельдерея и хрена, хорошо промываю и нарезаю брусочками произвольного размера. 3. Очищаю чеснок и лук. Цветную капусту заливаю холодной подсоленной водой и оставляю на 20 минут. Затем откидываю на дуршлаг и разбираю на соцветия. 4. Наполняю стерилизованную банку овощами, пересыпая их кусочками корней хрена, петрушки и сельдерея. Оставшиеся свободные места заполняю соцветиями цветной капусты. 5. Готовлю маринад: в 1,5 л горячей воды растворяю 4 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки соли, добавляю черный перец горошком и довожу до кипения. 6. В кипящий раствор вливаю 1/3 стакана яблочного уксуса и сразу заливаю овощи в банке. 7. Стерилизую трехлитровую банку 15 минут, после чего закатываю. Полезные советы: — Для этой заготовки беру именно небольшие огурцы и бурые помидоры. — Цветную капусту сначала выдерживаю в холодной подсоленной воде ровно 20 минут и только потом разбираю на соцветия. — Соцветиями удобно заполнять свободные места между овощами, чтобы банка была уложена плотно. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿