РАССОЛЬНИК С ПЕРЛОВКОЙ НА ЗИМУ — 6–7 БАНОЧЕК ВКУСНОЙ ЗАГОТОВКИ
РАССОЛЬНИК С ПЕРЛОВКОЙ НА ЗИМУ — 6–7 БАНОЧЕК ВКУСНОЙ ЗАГОТОВКИ Я люблю такие заготовки: зимой открываешь баночку — и основа для рассольника уже под рукой. Из этого количества продуктов у меня получается 6–7 баночек по 0,5 л. Ингредиенты: 250 г перловой крупы 1,5 кг огурцов 0,5 кг репчатого лука 1 кг красных помидоров 0,5 кг моркови 1 стакан воды (250 мл) 1 стакан растительного масла 100 мл 9% уксуса 1,5 ст. л. соли 2,5 ст. л. сахара 3 лавровых листа 1 ст. л. черного перца горошком ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Хорошо промываю перловку и замачиваю ее на 30 минут. Пока она стоит в воде, занимаюсь овощами. 2. Морковь и помидоры натираю на терке. Лук нарезаю, а огурцы режу мелкими кубиками. 3. Складываю перловку и подготовленные овощи в кастрюлю, вливаю 1 стакан воды (250 мл) и 1 стакан растительного масла. Все тщательно перемешиваю. 4. Тушу заготовку на слабом огне 30 минут. После этого вливаю 100 мл 9% уксуса, добавляю 1,5 ст. л. соли, 2,5 ст. л. сахара, 3 лавровых листа и 1 ст. л. черного перца горошком. Оставляю на слабом огне еще на 10 минут. 5. Готовый рассольник раскладываю по стерильным банкам, закатываю и укутываю. Храню заготовку в прохладном месте. Полезные советы: 1. Перловку удобно замочить именно на то время, пока подготавливаются овощи — достаточно 30 минут. 2. Проверяйте соль и сахар, когда перловка будет почти готова: крупа забирает в себя часть соли. При необходимости ориентируйтесь на свой вкус. 3. Для этой заготовки заранее простерилизуйте банки, а после закатывания обязательно укутайте их. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿