КАБАЧКИ «ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ» — ТА САМАЯ ЗАГОТОВКА, КОТОРУЮ ХОЧЕТСЯ ГОТОВИТЬ СНОВА
КАБАЧКИ «ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ» — ТА САМАЯ ЗАГОТОВКА, КОТОРУЮ ХОЧЕТСЯ ГОТОВИТЬ СНОВА Когда кабачков много, я готовлю их именно так. Кусочки остаются довольно крупными, а овощная заливка получается ароматной, с чесноком и приятной остротой. Рецепт несложный, главное — заранее отмерить все ингредиенты и соблюдать последовательность. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Промываю 4 кг кабачков. Разрезаю каждый вдоль пополам, затем каждую половинку — еще на 2–3 части вдоль. После этого нарезаю поперек, чтобы получились довольно крупные кусочки. 2. Произвольно нарезаю 800 г помидоров и 1,5 кг болгарского перца: дальше они все равно пойдут в мясорубку. 3. Беру 3 острых перца и очищаю их от семян, чтобы заготовка не получилась чересчур острой. 4. Перекручиваю в мясорубке помидоры, болгарский и острый перец. Перекладываю овощную массу в кастрюлю. 5. Вливаю 300 мл растительного масла, добавляю 220 г сахара и 2,5 чайной ложки соли. Туда же отправляю 3 головки чеснока, пропущенные через пресс. Все хорошо перемешиваю. 6. Выкладываю кабачки в кастрюлю с овощной массой и снова перемешиваю. Накрываю крышкой, ставлю на средний огонь и довожу до кипения. 7. После закипания убавляю огонь до слабого и тушу кабачки около 30 минут, пока они не станут прозрачными. 8. Вливаю 180 мл 9%-ного уксуса, перемешиваю и провариваю еще 2 минуты. Затем снимаю кастрюлю с огня. МОИ СОВЕТЫ: — Не режьте кабачки мелко: в этом рецепте нужны довольно крупные кусочки. — Обязательно уберите семена из острого перца, если не хотите получить слишком жгучую заготовку. — После закипания готовьте на слабом огне и ориентируйтесь на прозрачность кабачков. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿