КАБАЧКИ ПО-БОЛГАРСКИ БЕЗ ЛИШНЕЙ ВОЗНИ — ЧЕТЫРЕ БАНКИ ВКУСНЕЙШЕЙ ЗАГОТОВКИ
КАБАЧКИ ПО-БОЛГАРСКИ БЕЗ ЛИШНЕЙ ВОЗНИ — ЧЕТЫРЕ БАНКИ ВКУСНЕЙШЕЙ ЗАГОТОВКИ Когда хочется сделать заготовки быстро и без сложных хлопот, я готовлю кабачки по-болгарски. Рецепт простой, а кабачки получаются очень вкусными. Кстати, огурцы в таком маринаде тоже выходят замечательно. На 4 литровые банки понадобится: • кабачки — 3 кг; • вода — 2 л; • сахар — 1 стакан без горки; • соль — 3 ст. л. с горкой; • 9% уксус — 250 мл; • укроп и листья хрена; • чеснок — по 4 зубчика на каждую литровую банку; • черный перец горошком — 1 ч. л.; • лавровый лист — 6–8 шт. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Хорошо мою кабачки и нарезаю их шайбами. 2. Промываю укроп и листья хрена, очищаю чеснок. Раскладываю зелень и по 4 зубчика чеснока в стерильные литровые банки. 3. Готовлю маринад. Наливаю в большую кастрюлю 2 л воды, добавляю 3 ст. л. соли с горкой, 1 стакан сахара без горки, 6–8 лавровых листьев и 1 ч. л. черного перца горошком. Довожу до кипения, вливаю 250 мл 9% уксуса и снова даю закипеть. 4. Опускаю кабачки в кипящий маринад, накрываю кастрюлю крышкой и держу на огне 5–7 минут. Я варю 5 минут. Периодически аккуратно перемешиваю ложкой, чтобы все шайбы побывали в маринаде, затем выключаю огонь. 5. Ложкой раскладываю горячие кабачки по подготовленным банкам с укропом, листьями хрена и чесноком. 6. Маринад еще раз довожу до кипения, заливаю им кабачки и закатываю банки. 7. Переворачиваю банки, хорошо укутываю и оставляю так до полного остывания. МОИ СОВЕТЫ: • Сахар набирайте без горки, а соль — с горкой, чтобы не изменить указанную дозировку. • Пока кабачки находятся в маринаде, несколько раз перемешайте их ложкой: так каждая шайба успеет побывать в кипящей жидкости. • Перед заливкой банок обязательно еще раз доведите маринад до кипения, а после закатки держите банки укутанными до полного остывания. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿