Нежнейшая икра из тыквы на зиму 🎃✨
Нежнейшая икра из тыквы на зиму 🎃✨ Яркая, бархатистая и безумно вкусная закуска, которая по текстуре напоминает кабачковую икру, но получается гораздо ароматнее и насыщеннее. Отличный способ сохранить кусочек теплого осеннего солнца в банке! ✅ Тыква (очищенная от кожуры и семян) — 1 кг ✅ Морковь — 300 г ✅ Репчатый лук — 300 г ✅ Томатная паста — 2 ст. л. ✅ Чеснок — 3–4 зубчика ✅ Растительное масло — 70 мл ✅ Соль — 1 дес. л. (по вкусу) ✅ Сахар — 1 ст. л. (если тыква очень сладкая, можно меньше) ✅ Уксус 9% — 1,5 ст. л. ✅ Черный молотый перец — по вкусу 1️⃣ Подготовка: Тыкву нарежьте небольшими кубиками. Лук мелко нашинкуйте, а морковь натрите на средней терке. 2️⃣ Обжарка: В глубокой кастрюле с толстым дном или казанке разогрейте растительное масло. Обжарьте лук с морковью до мягкости и легкого золотистого цвета (около 7–10 минут). 3️⃣ Тушение: Добавьте к овощам тыкву, томатную пасту, соль и сахар. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 35–40 минут. Тыква должна стать абсолютно мягкой. 4️⃣ Пюрирование: Снимите кастрюлю с огня и пробейте овощную массу погружным блендером до полной однородности. Добавьте измельченный чеснок и черный перец. Верните на плиту и проварите на слабом огне под крышкой еще 5–7 минут (осторожно, густая икра может булькать и брызгаться!). 5️⃣ Закатка: Влейте уксус, быстро перемешайте и подержите на огне еще 1 минуту. Горячую икру сразу разложите по сухим стерилизованным баночкам и закатайте. Переверните банки, укутайте пледом и оставьте до остывания. Такая икра отлично хранится в обычной квартире. Зимой просто намажьте её на ломтик свежего хлеба — это невероятно вкусно! Приятного аппетита! 😋 ✅ Подпишись на Засолки на зиму🥫